Feijão temperado simples
INGREDIENTES
FEIJÃO TEMPERADO SIMPLES
1 xícara de chá de feijão carioca
2 folhas de louro
1/2 cebola
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de bacon em cubos (30 gramas)
1 colher de café de sal
1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino
600 ml de água
MODO DE PREPARO
Antes de começar o preparo, o feijão carioca precisa ficar de molho por pelo menos 4 horas. Se não deixar de molho, o tempo de cozimento pode ser maior. Depois, junte os outros ingredientes necessários para iniciar a receita;
Escorra o feijão e transfira os grãos para uma panela de pressão. Adicione as folhas de louro e cubra os grãos com água;
Tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando pegar pressão, reduza o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos. Depois, desligue e espere a pressão sair naturalmente;
Descasque e pique a cebola e os dentes de alho em pedaços pequenos. Abra a panela de pressão e coloque uma concha de feijão em uma tigela. Amasse os grãos, reserve;
Leve uma panela ao fogo médio, assim que aquecer, adicione os cubos de bacon e frite até dourar. Adicione a cebola e refogue por cerca de 2 minutos ou até murchar. Adicione o alho e mexa por mais 1 minuto. Adicione o feijão amassado que estava reservado;
Transfira o refogado para a panela com o feijão cozido. Tempere com sal e pimenta-do-reino, misture e deixe cozinhar em fogo baixo, sem tampa, por mais 10 minutos ou até o caldo engrossar;
Desligue o fogo. Finalize com cheiro-verde, se desejar e sirva com arroz ou outro acompanhamento de sua preferência!
